Für aromatische Brote mit goldbrauner Kruste
In einer deutschen Traditionsmälzerei gefertigt, überzeugt das Gerstenmalzmehl durch reine Zutaten und handwerkliche Sorgfalt. Als aktives Backmalz enthält es natürliche Enzyme, die während der Teigruhe einen Teil der Stärke im Mehl in Zucker umwandeln.
Durch diesen Prozess erhalten Hefen mehr Nahrung, was zu einer kräftigen Teiglockerung führt. Das Ergebnis ist eine luftige Krume, eine aromatische Note und eine besonders appetitliche Bräunung der Kruste.
Für die Herstellung wird ausschließlich Gerste verwendet, die gekeimt, schonend getrocknet und fein vermahlen wird. Zusätze kommen nicht zum Einsatz – es entsteht ein reines Naturprodukt, das Brote und Brötchen auf natürliche Weise verfeinert.
- Aktives Backmalz mit wirksamer Enzymkraft
- Unterstützt eine optimale Hefetätigkeit
- Fördert lockere Krume und goldbraune Kruste
- Traditionelle Herstellung in Deutschland
- Ohne Zusätze – 100 % reine Gerste
Nährwerte
| Nährwertangaben | pro 100 g |
| Energie | 1490 kJ / 353 kcal |
| Fett | 2,7 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 65,7 g |
| - davon Zucker | 6,4 g |
| Ballaststoffe | 10,3 g |
| Eiweiß | 11,2 g |
| Salz | 0,01 g |
Herstellerinformationen
Zutaten
GERSTENmalzmehl
Allergene:
Enthält glutenhaltiges Getreide (Gerste)
Anwendungsempfehlung
Verwenden Sie etwa 2 % der Mehlmenge. Das entspricht z. B. 10 g Gerstenmalzmehl auf 500 g Mehl.
Kühl und trocken lagern.
Mindestens haltbar bis: siehe Verpackung.
Eigenschaften


