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Die Kunst der wilden Fermentation

Sylwia Gerwais

42,00 €

Verlag: Ulmer

Gebunden, 320 Seiten, durchgehend farbig illustriert

Lieferstatus: sofort lieferbar

Artikelnummer: 142075

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Das große Buch der wilden Fermentation: Techniken, Rezepte, Inspiration

  • Umfassendes Standardwerk mit viel Herz
  • Tradition trifft auf wilde Küche
  • Im Trend: mit Wildkräutern fermentieren

Fermentier-Expertin und Fotografin Sylwia Gervais vereint 10 Jahre Begeisterung für blubbernde Gläser und Experimentierfreude zu einem Meisterwerk. Sie erklärt dir alle Fermentier-Basics, damit du kreativ losblubbern kannst. Obst, Gemüse, Milch, Getreide, Nüsse und Wildpflanzen verwandeln sich so im Handumdrehen zu gesunden und leckeren Fermenten – ganz ohne Angst vor explodierenden Gläsern oder Schimmel.

Entdecke 200 Rezepte von klassischem Sauerkraut bis zu wildem Wald-Kimchi, fermentierten Tees und spritzigen Getränken. Sylwias Schwerpunkt liegt dabei auf der wilden Fermentation, die fast ohne gekaufte Starterkulturen auskommt: Das macht die Fermente besonders spannend und 100 Prozent natürlich!

Verlag Eugen Ulmer KG, Wollgrasweg 41, D 70599 Stuttgart, info@ulmer.de

Eigenschaften

Verlag / Herausgeber: Ulmer
ISBN-13: 9783818625689
Infos: Gebunden, 320 Seiten, durchgehend farbig illustriert
Erscheinungstermin: 19.03.2026
Verpackungsgewicht: 1320 Gramm
Verpackungsmaße (LxBxH): 27,2 20,2 3 cm
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