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Duftendes Brot im eigenen Holzofen gebacken
Immer mehr Menschen entdecken die Freuden kulinarischer Genüsse in ihrer Ursprünglichkeit. Dazu kann ein uriger Ofen beitragen, in dem es sich backen und garen lässt - ohne Strom und Gas.In diesem Buch wird detailliert und anhand vieler Fotos und Zeichnungen gezeigt, wie ein Backofen selbst gebaut werden kann, aus Lehm, Steinen, Holz und Stroh - aus Materialien also, die überall erhältlich sind und nicht viel kosten.
Die einzelnen Schritte beim Bau von den Grundlagen über die Wahl des Standortes, Bauformen und Wärmedämmung bis zur Rauchgasregulierung werden ausführlich beschrieben, ebenso das erste Anheizen und wichtiges Zubehör für das Backen in geselliger Runde, sei es im Garten, auf der überdachten Terrasse oder im Haus. Zahlreiche Fotos zeigen die Vielfalt der Formen selbst gebauter Backöfen und geben Anregungen für eigene Ideen. Außerdem: Wie sehen in anderen Ländern traditionelle Backöfen aus und was wird dort in ihnen zubereitet?
Plus: Wissenswertes zum Brot, Rezepte für Frischbrote und für Fleisch- und Gemüsegerichte.
Eigenschaften
ISBN-13:
9783936896640
Infos: Paperback, 94 Seiten, durchgehend farbig illustriert
Verpackungsgewicht: 301 Gramm
Verpackungsmaße (LxBxH): 24,1 17,1 1 cm