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Brot backen in Perfektion mit Hefe

Lutz Geißler

(31)

32,00

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Großformatig gebunden, 191 Seiten, durchgehend farbig illustriert

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Unsere Empfehlungen aus der Kopp-Vital-Welt
Brot backen in Perfektion mit Hefe

Das Plötz-Prinzip
Eine echte Revolution mit Gelinggarantie

Das Plötz-Prinzip ist ein Segen für Neueinsteiger und für alle, deren Brote bisher nie so schön und knusprig waren wie die vom Bäcker. Brotpapst Lutz Geißler hat dafür spezielle Tricks und äußerst präzise Rezepte entwickelt, die fehlendes Equipment wie Bedampfung im Ofen und teure Gärschränke, die sonst nur Bäcker haben, komplett überflüssig machen. Ein normaler Ofen und handelsübliches Mehl genügen. Nicht mal eine Knetmaschine ist für ein perfektes Backergebnis notwendig.

Vollendete Ergebnisse statt Experimente

Mit weniger als einem Gramm Hefe pro Brot, aber mindestens 20 Stunden Ruhezeit erreicht er »gutmütige« Teige, die sich jederzeit perfekt in einem komfortablen Zeitfenster von 2 Tagen fertig backen lassen. Geschmack und Bekömmlichkeit sind dabei der üblichen Teigführung deutlich überlegen. Über siebzig Klassiker wie Baguettes, Brötchen, Hörnchen, Körner- und Mischbrote, Pizza und Focaccia lassen sich so auch für allerhöchste Ansprüche einfach und sicher selbst backen.

Auch für Einsteiger geeignet!

Eigenschaften


ISBN-13: 9783954531042

Infos: Großformatig gebunden, 191 Seiten, durchgehend farbig illustriert

Gewicht: 1106 Gramm

Größe (LxBxH): 27,5 21,7 2 cm

32,00

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Produktbewertungen zu "Brot backen in Perfektion mit Hefe"
Das sagen unsere Kunden über uns:

5.0 / 5.0

Hajuegolf

Schnell und zuverlässig

02.07.2022

Verifizierte Bewertung

5.0 / 5.0

Marichen

Die Bücher sind alle klasse

26.05.2022

Verifizierte Bewertung

5.0 / 5.0

uteschnute3

Sehr gut beschrieben, das erste Brot mit 0,3 g Hefe ist schon fertig :)))

19.04.2022

Verifizierte Bewertung

4.0 / 5.0

DieterQ

Fachlich sehr gut, aber die Schrift ist zu KLEIN

17.03.2022

Verifizierte Bewertung

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Ignoriert - unterdrückt - diffamiert

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