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Räuchern

Stefan Wiertz

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Räuchern

Mit diesem Buch kann wirklich jeder räuchern!

Räuchern ist nicht nur eine der ältesten Konservierungsmethoden, sondern verleiht Fleisch und Fisch, aber auch Gemüse, Käse und Meeresfrüchten ein unvergleichliches Aroma. In diesem Buch wird die klassische Methode grundlegend erklärt, aber auch neu entdeckt als sanfte Garmethode zur Veredelung von Lebensmitteln. Sie erfahren alles zur altbewährten Konservierungsmethode und über die Aromatisierung mit Rauch. So können Sie auch in der Hobbyküche räuchern und mit einfachen Rezepten vollen Geschmack erzielen.

Eigenschaften


ISBN-13: 9783809444978

Infos: Gebunden, 128 Seiten, durchgehend farbig illustriert

Gewicht: 561 Gramm

Größe (LxBxH): 23,8 20,1 1,3 cm

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Produktbewertungen zu "Räuchern"
Das sagen unsere Kunden über uns:

5.0 / 5.0

Alexpaw

Das Buch richtet sich meiner Meinung nach an den fortgeschrittenen Freund des Räucherns mit solider Ausrüstung und enthält eine umfangreiche Sammlung von Rezepten für das Heißräuchern. Auch wenn ein Kapitel für Anfänger enthalten ist, ist es für Anfänger und Experimentierfreudige sehr kurz gehalten und wenig anschaulich.

06.09.2022

Verifizierte Bewertung

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